Hoje em dia muitos profissionais da área de saúde discutem sobre o valor ou não da utilização do leite de vaca. A medicina diverge muito sobre a utilização ou não do Leite de vaca como fonte especifica de cálcio para o organismo. Utilizar o leite de vaca substituindo o leite materno desde a nossa primeira infância e o mantendo para toda a vida é importante, avisam os médicos e nutricionistas mais preocupados com a reposição de cálcio do que com as outras intercorrências que surgem pela frente.

Hoje estamos preocupados com a necessidade de adequação de nossa dieta as doenças que estão surgindo a nossa frente: Bronquite, Rinite, Gastrite e até o Câncer estão tendo como causadores, entre outros fatores, a utilização do Leite de vaca.

O nosso organismo não está preparado para eliminar a lactose, e como ela não foi feita para o organismo humano, o consumo em excesso desta substancia vai permitir que os restos de lactose que não foram bem digeridos pelo corpo humano acumulem-se no espaço extracelular e certamente desencadeará reações de desintoxicação.

Uma vez desencadeada uma reação alérgica, que resulta da presença de uma substancia estranha para o corpo humano, teremos a presença de anticorpos com produções especificas de substancias pró-inflamatórias que desencadearão processos específicos em órgãos que nos deixarão com rinite, bronquite, dermatites entre outras mais.

O consumo excessivo é prejudicial à saúde. O leite pode nos dar grandes quantidades de cálcio para os nossos ossos, porem se passar do limite terá o excesso em deposições como o cálcio nas nossas articulações, as conhecidas artrites e artrose que nos cercam quando envelhecemos.

O leite de cabra é mais rico ainda cálcio do que o de vaca e possui menos efeitos alergênicos por enquanto. Nunca sabemos o que ira acontecer se ficarmos tomando muito leite de cabra.

O leite de soja, como alternativa para a saúde é uma das principais saídas que temos para o consumo do chamado "leite". O consumo excessivo do leite de vaca esta amplamente contestado pela literatura que o coloca como risco para o desenvolvimento do câncer, principalmente do cólon, próstata, ovário e mama.

O fornecimento específico de Cálcio ao organismo pode e deve ser feito de diversas formas. A sardinha enlatada com espinhas fornece 370 mg de cálcio, uma xícara de yogurt fornece 345 mg, ½ xícara de tofu fornece 258 mg de cálcio e assim por diante.

É com a idade que a intolerância vai se apresentando, ou melhor dizendo, é atrás do uso excessivo no nosso dia a dia, ou seja do continuado uso do leite que nos vamos certamente se intoxicando. Existe na medicina um estudo que justifica este meio e quanto mais ingerimos mais estamos perto da intoxicação.

Aos 40 anos a nossa intolerância a lactose pode chegar a 70 % e aos 60 anos já esta em 80%. Os primeiros sinais do comprometimento surgem como náuseas, flatulência e intestino solto.

As pessoas que mais gostam do leite são as primeiras a serem intoxicadas, pela lactose ou por outras substancias que também interagem no nosso organismo, pois a atividade antiinflamatória decorrente da digestão incompleta aumenta consideravelmente com o passar da idade.

As crianças precisam do leite materno e este é fundamental para o desenvolvimento de sua vida; o recém-nascido precisa do leite materno até dois anos de idade e não sendo possível fazê-lo, podemos utilizar as formulas especificas sem lactose mais próxima do leite materno.

Para menos problemas termos quando formos adultos, podemos utilizar o leite de soja ou compostos lácteos especiais para este fim.